只想在修车等待的空档,请你喝一杯咖啡

2020-06-23
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只想在修车等待的空档,请你喝一杯咖啡

早晨我喜欢坐在窗边的位子,看着路上来来往往的行人及车辆。一边享用手沖咖啡,配着蛋糕,耳边轻轻流过英国乐团的空灵嗓音。就这样不疾不徐地开启我一天的工作。

小时候我常去父亲开的修车保养厂,老爱蹲下来看着千斤顶下的父亲,一会儿检查引擎,一会儿更换机油。一早的客人都是赶着出车的计程车运匠,儘管挥汗如雨,一身油汙,他总是手脚麻利地即刻上工,一做就是35 个年头。

我在研究所毕业后,与车厂合作,帮车主安装汽车配件。平时除了玩摄影,喝咖啡也是日常中不可或缺的部份。从连锁咖啡开始,到使用半自动的小咖啡机,练习拉花。还记得爱上手沖咖啡,是偶然间喝到了一支阿里山的咖啡豆,入口有淡淡茶香,尾韵则是很特别的地瓜味;才发现有些豆子经过手沖,才能彰显层次味道。自此努力上网爬文,自己选豆,实验手沖,踏入咖啡深奥迷人的世界。

以前我常常想,将来开店,一定要把工作的地方弄得很舒适,待上一整天也不觉厌倦。尤其汽车养护工作较为粗重,若能偷闲喝杯咖啡,马上就能充饱电力。或许是改变的时机到了,一年多前父亲退休,将保养厂顶让给师傅,接着我在去年底找到了现在这间店面。我和女友世婕只花了一个月时间筹备,延伸原厂车主休息室的概念,规划为更有温度的 Car&Café。

图片授权/小日子享生活誌

一般保养厂是开放式的工作场域,没有客人的等待座位,还会闻到油味和废气。对于女性车主来说,尤其不太自在。如果能好好坐下来品尝一杯手沖咖啡,吃块蛋糕,透过阻隔汽油味的玻璃窗,看见爱车被保养的过程,这样岂不更体贴。所以我们将修车与工具间设定在外面;室内则是可容纳十人的咖啡吧和汽车用品区。先拆掉阁楼和天花板,让空间挑高,露出木条结构;订做灰泥吧檯,墙面漆上冷灰与白色,营造出轻工业风。陈列方面,精选适量且质优的汽车用品,儘量让空间留白,避免杂乱产生不协调感,最后再选择我最喜欢的蓝灰色外墙,为整间咖啡馆定调。

我想是因为平常喜欢摄影、翻阅杂誌,脑子里早已储存了欣赏的风格样本,再搬出收集多时的咖啡器具与杂货杯盘,用自己的视角,一步步往理想中咖啡馆的样子靠近。

随着空间区隔,我在咖啡馆的一天也切分为几个时段:保养厂早上九点开门,父亲主理修车,我担任助手见习,一点一滴学习修引擎的技术。午餐之后, 是咖啡馆的尖峰时刻,原本预期只是提供来保养的车主,或是隔壁洗车客人安静休憩的角落,没想到网路传播的速度很快,透过客人拍照打卡上传到Instagram,许多人慕名而来。还有玩车的客人告诉我,这样一间结合自己最爱车子、咖啡的店,正是他的梦想。

张博智 日丰企业社店长,曾是「Ricoh GR 浪漫随手拍」粉丝团版主之一。学的是环境工程,毕业后从事汽车百货配件安装。去年底说动从修车厂退休的老爸复出,父子连手,加上女友的手工蛋糕,共同经营结合修车保养的咖啡甜点店。

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